日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:12+
夏季孕妇容易上火烦躁就会想吃一些清热解毒功效的蔬菜来缓解,以清热解毒著称的的苦瓜怎么样呢清炒凉拌似乎都挺清爽。那么孕妇可以吃苦瓜吗?孕妇吃苦瓜好吗?
苦瓜性寒,脾胃虚寒的孕妇不宜多食。另外还有一个大家认为更严重的问题就是,苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产,所以孕妇应忌食苦瓜。专家认为,奎宁是从植物中提取有效成分而制成的药品,确实有刺激子宫收缩、引起流产的副作用。
孕妇可以适当吃苦瓜,但一定不能多吃。肠胃虚寒的妈妈就尽量不要吃苦瓜啦,以免引起腹泻。而作为苦瓜中的一种微量元素,奎宁含量很少,效用很微小。孕妇的胃肠蠕动较慢,苦瓜和芥蓝等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外,还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用,对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都有好处。
苦瓜的营养价值极高含有多各营养成分,富含维生素B1,具有预防和治疗脚气病,维持心脏正常功能,促进乳汁分泌和增进食欲等作用。
苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10~20倍,具有预防坏血病,保护细胞膜,解毒,防止动脉粥样硬化,抗癌,提高机体应激能力,预防流感,保护心脏等作用。苦仅中含有类似胰岛素的物质多肽—P,有降低血糖的作用。
中医认为,苦瓜具有清暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒,故脾胃虚寒者不宜多食。
苦瓜对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处。但需要注意的是,苦瓜性凉,脾胃虚寒的孕妇不宜过多食用。
主料:苦瓜1000克配料:盐6克,糖2克,味精2克,蒜泥10克,葱丝6克,香油5克,猪油75克。
制作步骤:
1、把苦瓜去瓤,洗净,切为长4厘米、宽1.5厘米的条;
2、锅上火,下入苦瓜,小火煸干水分,再用中火略炒一下起锅;
3、净锅烧热,放入猪油,五成热时下蒜泥,再放入苦瓜,加盐、糖、味精、葱丝,炒匀后淋香油出锅即成。
主料∶排骨十二两、苦瓜一条。
配料∶酒一大匙、盐一茶匙。
制作步骤:
1、排骨川烫过、去除血水后,另用清水加酒一大匙放入炖盅,先蒸二十分钟;
2、苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块,放入排骨内再蒸二十分钟;
3、油盐调味,待熟软时盛出食用。
重点提示∶这道汤也可以直接用炉火煲,但汤汁较浊,用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩,绿色的苦瓜较脆,只要粒粗大者苦味都会较轻。
主料:200g鲜猪肝300g苦瓜(嫩)
配料:适量油,适量盐,适量葱,适量大蒜,适量水淀粉,适量酱油,适量料酒
制作步骤:
1、锅中放入水,水开放入整个肝,然后等去掉血水就可以;
2、在煮肝的时候把苦瓜切成片,因为苦瓜很嫩所以没有去籽,也没有去里面那层白色的膜;
3、然后把煮好的肝切片,放入蒜末,葱花,还有料酒,酱油,再放一些水淀粉,抓捏抓捏,大约味10分钟就好了,
4、烧锅,热油,放入葱花爆香;
5、然后把味好的猪肝放入,翻炒;
6、炒2分钟左右,然后把苦瓜放入,继续翻炒,同时加食盐调味;
7、直到苦瓜稍微有些软了,就可以出锅了。
混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。
盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。
水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。
水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味。
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